Vì sao ăn một chiếc xúc xích hàng ngày có nguy cơ ung thư đến 20%?

Nói về những mối hại do xúc xích mang lại, Giám đốc Trung tâm giáo dục dinh dưỡng Susan Levin cho biết: "Một cái xúc xích mỗi ngày có thể đưa bạn xuống mồ sớm hơn. Các loại thịt chế biến xúc xích có thể làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường, bệnh tim, và các loại ung thư khác nhau."

Một chương trình nghiên cứu ở Thụy Điển đã chỉ ra rằng ăn 1.8oz (50g) thịt chế biến mỗi ngày – tương đương với một chiếc xúc xích dẫn tới nguy cơ bị ung thư lên tới một phần năm (20%).

Cụ thể, các nhà học đã kiểm tra dữ liệu từ 11 nghiên cứu, với hơn 6.600 trường hợp bị ung thư tuyến tụy. Theo đó, ăn khoảng 50 g thịt chế biến sẵn mỗi ngày, tương đương với một chiếc xúc xích hoặc 2 lát thịt xông khói, sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư tụy lên 20% so với người không ăn thịt chế biến sẵn.

Nếu tiêu thụ gấp đôi thì nguy cơ tăng lên đến 40% và sẽ là 60% nếu ai đó ăn 150 g mỗi ngày. Tuy nhiên, vẫn cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa để khẳng định chắc chắn những kết luận này. Telegraph cho biết ung thư tuyến tụy là một căn bệnh nguy hiểm, đến 80% người bệnh tử vong trong dưới một năm. Và chỉ 5% vẫn còn sống sau 5 năm được chẩn đoán bệnh.

Phó giáo sư Susanna Larsson, tác giả nghiên cứu chia sẻ, khả năng sống của những bệnh nhân bị ung thư tuyến tụy rất thấp. Vì thế điều quan trọng là chẩn đoán sớm và dự phòng bệnh bằng cách hạn chế các yếu tố nguy cơ. Ngoài ra, ăn xúc xích hàng ngày cũng là tác nhân gây ra ung thư ruột.

Giáo sư Martin Wiseman, cố vấn y tế và khoa học của tổ chức từ thiện, cho biết: “Chúng tôi chắc chắn nhiều hơn bao giờ hết rằng ăn thịt chế biến tăng nguy cơ ung thư ruột và đây là lý do tại sao WCRF khuyến cáo mọi người tránh ăn nó.

Nói về những mối hại do xúc xích mang lại, Giám đốc Trung tâm giáo dục dinh dưỡng Susan Levin cho biết: “Một cái xúc xích mỗi ngày có thể đưa bạn xuống mồ sớm hơn. Các loại thịt chế biến xúc xích có thể làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường, bệnh tim, và các loại ung thư khác nhau.” Trước đó, một nghiên cứu ở Đài Loan cũng chỉ ra rằng, việc tiêu thụ thịt chế biến và hút thuốc có thể làm tăng nguy cơ trẻ em bị bệnh bạch cầu.

Trong khi đó, nghiên cứu khác ở Úc cũng cho thấy, nguy cơ của phụ nữ ung thư buồng trứng tăng là do ăn nhiều thịt chế biến. Nói tóm lại, thịt là một nguồn tốt của protein cũng như các vitamin B và D và các khoáng chất như sắt và kẽm. Tuy nhiên, thịt đỏ và thịt được chế biến sẵn như xúc xích, dăm bong hoặc thịt hun khói nếu sử dụng hàng ngày thì sẽ gây ra nhiều hệ lụy xấu. Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới khuyến cáo rằng chúng ta nên ăn thịt càng nạc càng tốt, và nên được chế biến kỹ lưỡng trước khi nấu chín.

Đăng bởi Tags: bệnh lỵ, Dinh dưỡng, Kinh nghiệm phòng bệnh, suc khoe, Sức khỏe hàng ngày, thực phẩm dinh dưỡng, Vệ sinh ăn uống, Vệ sinh thân thể, vệ sinh thực phẩm